Khám phá ẩm thực Hải Phòng: Nét đặc trưng TP Hoa Phượng Đỏ

Ẩm thực Hải Phòng được coi là một trong những phong cách ẩm thực độc đáo của Việt Nam, đặc biệt là trong khu vực đồng bằng Bắc Bộ. Nền tảng của ẩm thực Hải Phòng chủ yếu dựa vào nguồn hải sản phong phú từ biển Hải Phòng và Vịnh Bắc Bộ, kết hợp với các nguyên liệu địa phương nổi bật. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn mà còn góp phần vào sự đa dạng của nền ẩm thực đặc trưng. Ở bài viết này, cùng ajarmsbooksellers.com tìm hiểu kỹ hơn nhé!

Khái quát về ẩm thực Hải Phòng 

Những người yêu ẩm thực thường đánh giá ẩm thực Hải Phòng là một trong những phong cách chế biến tinh tế và phong phú bậc nhất của Việt Nam. Người dân nơi đây nổi tiếng là những tín đồ ẩm thực khó tính. Dù các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều nơi khác nhưng sự tỉ mỉ trong việc chọn lựa và chế biến của người Hải Phòng đã tạo ra những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn ở cả hương sắc.

Mặc dù là một thành phố trực thuộc trung ương, Hải Phòng từng thiếu các chiến lược quảng bá văn hóa du lịch một cách hiệu quả như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Điều này đã khiến ẩm thực Hải Phòng chưa tạo ra tiếng vang lớn như mong đợi. Ví dụ, nem cua bể, một món ăn đặc trưng, thường được phục vụ tại các quán bún chả ở Hà Nội mà không được ghi rõ nguồn gốc, dẫn đến sự nhầm lẫn về xuất xứ của món ăn này.

Tuy nhiên, từ năm 2020-2021, Hải Phòng đã trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực, nhờ vào sự lan tỏa của các video trên nền tảng TikTok. Nhận thấy cơ hội này, Sở Du lịch thành phố đã triển khai các chiến dịch quảng bá bài bản, nhằm xây dựng các tour ẩm thực trở thành một nét đặc trưng của du lịch Hải Phòng. Qua đó, ẩm thực Hải Phòng không chỉ được công nhận trong nước mà còn dần trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Các món ăn đặc trưng nền ẩm thực Hải Phòng 

Cá mòi kho

Khi nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, món cá mòi kho là một trong những đặc sản không thể bỏ qua. Đây là món ăn nổi tiếng không chỉ trong vùng Kiến Thụy mà còn được yêu thích và phân phối rộng rãi tới các tỉnh lân cận, thậm chí xuất khẩu ra nước ngoài. Sự đặc biệt của món cá kho này đến từ việc cá mòi được đánh bắt tươi sống mỗi ngày, làm sạch và tẩm ướp gia vị trong vòng 30 phút trước khi cho vào nồi đất. Quá trình kho trên than củi kéo dài từ 8-10 tiếng, giúp cá đạt được độ nhừ hoàn hảo, có hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ, cùng với sự béo ngậy đặc trưng.

Bánh mì cay Hải Phòng

Bánh mì cay là một trong những món ăn vặt phổ biến ở Hải Phòng. Những chiếc bánh mì que với kích thước nhỏ gọn, được làm từ bột có tỷ lệ vừa phải và nướng khéo léo, tạo nên một hương vị thơm ngon đặc biệt. Nhân pate bên trong tuy đơn giản nhưng lại mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng. Món này thường được bán ở các quán ven đường, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ với giá rất phải chăng, chỉ từ 2.000-3.000 đồng mỗi chiếc.

 

Nem cua bể

Nem cua bể được coi là một món ăn không thể thiếu khi đến Hải Phòng. Được làm từ cua tươi ngon ở vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, hay Bạch Long Vĩ, nem cua bể còn kết hợp với thịt heo, cà rốt, mộc nhĩ, và giá để tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn thể hiện sự khéo léo trong ẩm thực địa phương.

Nộm sứa đỏ

Nếu bạn có dịp ghé thăm Hải Phòng từ đầu tháng 4 đến cuối tháng 6, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nộm sứa đỏ. Món ăn này không chỉ mang hương vị tươi ngon từ sứa mới đánh bắt mà còn kết hợp với các loại rau như kinh giới, tía tô, bạc hà cùng với nước mắm tôm cay nồng. Những món nộm sứa thường được phục vụ tại các quán ăn hoặc khu chợ bình dân, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Bánh đa cua

Bánh đa cua là một trong những món ăn thu hút không chỉ du khách mà còn cả người dân địa phương. Món ăn này dễ dàng tìm thấy trên khắp các đường phố Hải Phòng với các thành phần như bánh đa đỏ, bề bề, tôm, thịt cua và chả lá lốt. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Nem chua An Lão 

Nem chua An Lão xuất phát từ xã An Thọ, huyện An Lão, đã trở thành món đặc sản nổi tiếng không chỉ trong Hải Phòng mà còn được ưa chuộng như một món quà. Với nguyên liệu là thịt tươi ngon được lên men tự nhiên, nem chua mang đến hương vị thơm ngon, thường được dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

Cháo cay Hải Phòng

Cháo cay là món ăn đặc trưng của Hải Phòng, mặc dù không có nguyên liệu quá cầu kỳ nhưng cách chế biến và vị cay nồng là điều để lại ấn tượng mạnh với thực khách. Cháo được nấu từ gạo xay mịn, kết hợp với nước hầm xương và các loại thịt như thịt trai, lươn, hay sườn heo. Đặc biệt, phần ớt bột rắc lên trên tạo nên vị cay kích thích.

Đặc sản dừa dầm Hải Phòng

Dừa dầm Hải Phòng không chỉ là đặc sản nổi tiếng ở đây mà còn được yêu thích tại nhiều nơi khác nhờ vị ngọt thanh và béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn giải khát này bao gồm cùi dừa nạo, thạch rau câu dừa, trân châu nhân dừa và sữa dừa. Để thưởng thức hương vị chính gốc của dừa dầm, bạn chỉ có thể tìm thấy tại Hải Phòng.

Tổng kết

Tất cả những món ăn này không chỉ thể hiện sự phong phú của ẩm thực Hải Phòng mà còn phản ánh bản sắc văn hóa của vùng đất cảng này. Nếu có dịp đến với thành phố Hoa Phượng Đỏ, bạn nhất định không được bỏ qua đâu nhé!